Historie

En 1800, le Dr Giovanni Perini, alors maire de Borca di Cadore près de Cortina, avec ses frères, l'ingénieur Aristide et l'avocat Giuliano, achète plusieurs dizaines d'hectares dans les collines de Conegliano, de Valdobbiadene et dans la plaine de Trévise, et fait l'acquisition de la splendide Villa vénitienne du XVIIIe siècle.

Plus tard, Ernesto, le fils de Giovanni Perini, a reçu la terre dans les collines de Conegliano Valdobbiadene et s'est consacré principalement au travail de la soie. En même temps, la famille a commencé la production (également pour l'usage domestique) et la distribution du vin qui était à l'origine mis dans de grands fûts en chêne dans l'entrepôt de l'actuelle barchessa.

Entre les années 60 et 70, Ernesto Perini, avec l'aide de son fils Giovanni et de sa femme Bernadette Dorigo, a arraché et remplacé les vieux vignobles par de nouveaux (principalement du Prosecco), créant ainsi l'Azienda Agricola Giovanni Perini

Au début des années 1970, le Prosecco était produit selon la méthode "Surlì", c'est-à-dire par fermentation en bouteille. Le grand succès du vin fait comprendre à Giovanni et à sa femme Bernadette le grand potentiel du cépage Prosecco, qui valorise la tradition et exalte le territoire.

Quelques années plus tard, l'une des premières de la région à acquérir la technologie moderne de la méthode "Charmat", suivie d'une usine de broyage, d'autoclaves pour la fermentation carbonique et d'une usine d'embouteillage. Une grande contribution à la croissance de l'entreprise est donnée par l'inclusion de leurs enfants Paola et Alberto.

Par la suite, c'est Alberto lui-même qui, vu l'évolution du marché et de la distribution, a conduit la société à traiter puis à distribuer le Prosecco DOCG di Conegliano Valdobbiadene dans de nombreux pays étrangers. Récemment, la famille Perini a décidé de renouveler toute la chaîne de production avec l'achat des technologies les plus modernes, y compris une nouvelle usine de pressage et d'embouteillage qui permettra à la production déjà excellente d'atteindre des sommets d'excellence, plaçant San Giovanni parmi les réalités les plus prestigieuses de Conegliano Valdobbiadene.