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Questa Cuvée è stata ottenuta selezionando le uve di alta collina della
zona di Valdobbiadene, caratterizzata dal terreno magro, da una bassa
resa di uva per ettaro e da una esposizione al sole ideale. Le uve così
trattate,rendono un eccezionale spumante, particolarmente profumato e
caratteristico, dal profumo pulito e piacevolmente fruttato con sentori
di mela, di fiori di glicine ed un lieve profumo di rose. Il gusto morbido
ed armonico lo rende adatto come aperitivo, per accompagnare
stuzzichini di pesce e formaggio oppure a tutto pasto con piatti delicati.
Temperatura consigliata per il servizio: 6-8°C.
LE UVE: 100% Glera
CARATTERISTICHE TECNICHE:
- Grado alcolico 11,5% vol.
- Livello di acidità 6,0 gr./l.
- Vino secco
- Zuccheri 12 gr./l.
- Pressione in bottiglia 5,8 atm
- Rifermentato in autoclave a 15-16°C per 8 giorni circa
- Il vino rimane sui suoi lieviti per oltre 30 giorni
