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Ricetta dell’azienda vinicola San Giovanni, vino da dessert, colore rosso
rubino, profumo intenso di frutti di bosco, more e lamponi, gusto aromatico,
leggermente frizzante. Pensato per il consumo fuori pasto,
indicato per intingervi Le Sbreghe, i Cantucci Toscani,
la pasticceria secca in genere.
Temperatura consigliata per il servizio: 12°C.
LE UVE: Passito di Marzemino - Passito di Raboso -
Malbech - Raboso - Refosc
CARATTERISTICHE TECNICHE:
- Grado alcolico 12° vol.
- Livello di acidità 5,5 - 6,0 gr./l.
- Vino dolce
- Pressione in bottiglia 2,5 atm
- Rifermentato in autoclave a 16-18°C. per 8-10 giorni
- Il vino rimane sui suoi lieviti per circa 60 giorni
